Dekameron Buttafuoco Oltrepo Pavese D.O.C.<\/p>\n
Comune e localit\u00e0 di produzione<\/strong>: Montescano, nel cuore del Buttafuoco Storico.<\/p>\n Tipologia di terreno ed esposizione<\/strong>: terreno argilloso bruno-calcareo con affioramenti di roccia madre. Esposto a S-E a 210 m. di altitudine.<\/p>\n Forma di allevamento e densit\u00e0 di impianto<\/strong>: guyot corto con 6.000 ceppi\/ha.<\/p>\n Vitigni<\/strong>: barbera 25%, croatina 60%, uva rara, vespolina, pinot nero, nebbiolo 15%<\/p>\n Resa massima per HA<\/strong>: litri 7.000<\/p>\n Raccolta delle uve<\/strong>: attenta selezione delle uve, raccolte esclusivamente a mano in parziale sovramaturazione entro la fine di ottobre.<\/p>\n Vinificazione<\/strong>: pigiadiraspatura e fermentazione in vasche di cemento con lunga macerazione a temperatura controllata a cui segue fermentazione malolattica. Annate precedenti affinate in barriques di secondo passaggio. Affinamento in bottiglia per altri 12 mesi.<\/p>\n Bottiglie prodotte<\/strong>: 10.000 circa.<\/p>\n Caratteristiche Sensoriali<\/strong> Abbinamenti<\/strong>: primi piatti con sughi di carne brasati, stracotti selvaggina da piuma.<\/p>\n Temperatura di servizio<\/strong>: 16\u00b0-18\u00b0C Secco, di corpo, rotondo, morbido ma ancora vibrante la spinta acida, leggermente, tannico (tannini morbidi), abbastanza caldo di alcool e persistenza finale abbastanza lunga. Ideale primi piatti con sughi di carne brasati, stracotti selvaggina da piuma<\/strong><\/p>\n","protected":false},"featured_media":320,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"spay_email":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tenutaborgolano.oltrepoacasatua.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product\/253"}],"collection":[{"href":"https:\/\/tenutaborgolano.oltrepoacasatua.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/tenutaborgolano.oltrepoacasatua.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tenutaborgolano.oltrepoacasatua.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=253"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tenutaborgolano.oltrepoacasatua.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/320"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tenutaborgolano.oltrepoacasatua.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=253"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nVisivo: rosso rubino abbastanza intenso con riflessi rubino violacei. Fluidit\u00e0 abbastanza consistente.
\nOlfattivo: bouquet con aromi intensi e austeri di frutta matura, di ciliegie, prugne, more, mandorle, fichi e leggere note di appassimento dei frutti con finale ricco di ritorni speziati.
\nGustativo: secco, di corpo, rotondo, morbido ma ancora vibrante la spinta acida, leggermente, tannico (tannini morbidi), abbastanza caldo di alcool e persistenza finale abbastanza lunga.<\/p>\n
\nCONTIENE SOLFITI<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"