DIABOLIKA Barbera Oltrepo Pavese D.O.C.<\/p>\n
Comune e localit\u00e0 di produzione<\/strong>: Montescano, nel cuore del Buttafuoco Storico. Raccolta delle uve<\/strong>: selezione di uve barbera, raccolte esclusivamente a mano in parziale sovramaturazione entro la fine di ottobre. Caratteristiche Sensoriali<\/strong> Abbinamenti<\/strong>: si accosta ad antipasti caldi o a salumi stagionati, a grigliate di carne di maiale o miste, a formaggi fermentati o piccanti.<\/p>\n Temperatura di servizio<\/strong>: 16\u00b0-18\u00b0C\u00a0 \u00a0 CONTIENE SOLFITI<\/strong> – Grado Alcolico 14% vol.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Secco, piuttosto fresco di acidit\u00e0, poco tannico (tannini morbidi). Di corpo medio, abbastanza equilibrato, di buona persistenza con finale fresco. Si accosta ad antipasti caldi o a salumi stagionati, a grigliate di carne di maiale o miste, a formaggi fermentati o piccanti.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"featured_media":323,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"spay_email":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tenutaborgolano.oltrepoacasatua.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product\/261"}],"collection":[{"href":"https:\/\/tenutaborgolano.oltrepoacasatua.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/tenutaborgolano.oltrepoacasatua.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tenutaborgolano.oltrepoacasatua.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=261"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tenutaborgolano.oltrepoacasatua.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/323"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tenutaborgolano.oltrepoacasatua.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=261"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nTipologia di terreno ed esposizione<\/strong>: terreno argilloso bruno-calcareo con affioramenti di roccia madre. Esposto a S-E a 210 m di altitudine.
\nForma di allevamento e densit\u00e0 di impianto<\/strong>: guyot corto con 6.000 ceppi\/ha.
\nVitigno<\/strong>: Prevalentemente Barbera dell’Oltrepo Pavese.
\nResa massima per HA<\/strong>: litri 7.000.<\/p>\n
\nVinificazione<\/strong>: pigiadiraspatura e fermentazione in vasche di cemento con lunga macerazione a temperatura controllata a cui segue fermentazione malolattica. (Annate precedenti affinate in barriques di secondo passaggio). Affinamento in bottiglia per altri 12 mesi.
\nBottiglie prodotte<\/strong>: 10.000 circa.<\/p>\n
\nVisivo: rosso rubino brillante, mediamente intenso, con riflessi violacei, limpido, di consistente fluidit\u00e0.
\nOlfattivo: bouquet con aromi abbastanza intensi e fini di prugna, violetta, rosa, note di liquirizia, di ciliegia e di spezie dolci.
\nGustativo: secco, piuttosto fresco di acidit\u00e0, poco tannico (tannini morbidi). Di corpo medio, abbastanza equilibrato, di buona persistenza con finale fresco.<\/p>\n