Dhéon Spumante Brut Metodo Martinotti

Dhéon Brut, da uve Pinot Nero 100%, nasce nella zona di produzione della D.O.C. Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese nel comune di Santa Maria della Versa. Ricco di personalità aromatica di pesca bianca e fiori, gode di elegante e lunga persistenza gustativa. Impareggiabile aperitivo ottimo con i frutti di mare.

Tipologia di terreno ed esposizione Terreno argilloso-calcareo con presenza di marne e affioramenti di roccia madre. Esposto a sud-est a 250 mt. di altitudine.

Forma di allevamento e densità di impianto Guyot corto con 6.000 ceppi/ha.

Resa massima per HA Litri 7.000

Raccolta delle uve Selezione di uve pinot nero raccolte a mano entro la seconda – terza decade di agosto.

Vinificazione In bianco con pressatura soffice e fermentazione a 18° C in vasche di acciaio termo-condizionate per nove mesi.

Imbottigliamento Assemblaggio dei migliori vini base e rifermentazione in autoclave con remuage e sosta sulle fecce nobili per almeno 3 mesi.

Temperatura di Servizio 6°-8°C – CONTIENE SOLFITI – Grado Alcolico 12% vol.